容易致癌的食物包括：发了霉的食物，比如已经霉变的花生、黄豆、玉米，因为霉变的食物当中都含有大量的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素对于肝细胞有损害，导致肝癌的风险是非常高的。还有含有大量亚硝酸盐的食物，比如腌制的咸菜、蔬菜和亚硝酸盐含量比较高的人工制造的肉类，亚硝酸盐引起胃癌和大肠癌的风险相对都比较高。另外煎、炸、烧、烤做出来的炸薯条、烤羊肉串、烤肉，这些食物在高温作用下，都会产生杂环胺和苯并芘等有害的化学物质，进而会引起消化道肿瘤和癌症的高发风险。酒精是发生癌症的危险因素之一，特别是直接接触酒精的人体组织。
一级致癌食物黑名单包括以下几种：
1 黄曲霉毒素：主要存在于发霉的花生、大豆、玉米、小米等食物中。黄曲霉毒素是一种强致癌物质，容易在人体内扩散，引发食物中毒和癌症。
苯并芘：主要存在于香烟、焦油、沥青、烧烤和高温油炸食品中。苯并芘具有强致癌性，尤其是对肺癌的风险增加。
甲醛：常见于使用甲醛保鲜的食物和处理过的装修材料中。甲醛是一种已知的致癌物质。
焦油：香烟和油烟中含有大量的焦油，长期吸入会增加肺癌的风险。
咸菜：腌制食品中含有亚硝酸盐，长期食用可能增加胃癌的风险。
王工整理 谢谢阅读
